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润肺清新菜 鲜虾萝卜丝
[ 编辑:品味阁 | 时间:2014-11-09 17:53:12 | 浏览:3080次 | 来源: | 作者: ]

好多天没有去院子里跑步了,不用说大家都知道原因---雾霾,这段时间空气质量太差,本来是想锻炼身体,可别因为雾霾让自己吸入更多的垃圾还毁了身体, 那多划不来些,所以将大部分锻炼改成了室内,至于了小部分嘛, 给自己偷懒的理由, 去看看电影,逛逛街,全当放松了。

雾霾天气很伤肺,我们采取应对措施调节饮食多吃清肺食品,而按照中医的说法,五脏都有其各自对应的颜色,肺对应的是白色,所以我们可以多吃点白色的食物来达到清肺、润肺、养肺的功效。清肺润肺食品推荐:百合、梨、白萝卜等。。。

今天我们就用中医食疗经常选用的白萝卜来做道“鲜虾白萝卜丝”,白萝卜是肺脏的排毒食品,大肠和肺的关系最密切,肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅,萝卜能帮助大肠排泄宿便。用白萝卜与鲜虾一起混搭成一道清新的小菜,不仅制作简单方便,而且口味鲜美, 更能帮助我们对抗雾霾天。快来一起看看吧。

【鲜虾萝卜丝】

原料:大虾 萝卜丝 青豆 姜 小葱 胡椒粉 油盐

制作: 1. 准备好原材料; 2. 鲜虾剥去虾壳(虾壳待用), 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线; 3. 处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒, 搅拌均匀腌制一下; 4. 将虾壳和姜丝放入锅中,再加入适量的油;

5. 小火煸炒,直至煸为红色且散发香味; 6. 将里面的虾壳和虾丝都捞出来; 7. 再下入虾仁煸炒; 8. 虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒;

9. 把部分水泡一下虾壳, 再倒入萝卜丝中, 煮上两、三分钟; 10. 加入适量的青豆; 11. 翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料; 12. 盛入小钵中, 上面摆放小葱丝。

小贴士:

1.处理虾时,先剥去虾壳, 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线,再加入盐等调味料腌制虾仁;

2. 虾壳不能仍了,我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油,这样更鲜美,变色后再微炸一分钟就捞出虾壳;

3. 用虾油煸炒虾仁,虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒;

4. 萝卜丝需要煮, 这时可以加入高汤, 如果没有, 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入, 让它更鲜;如果做成汤菜,水就需多加点;

5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后, 再加入青豆, 这时可以加入盐等调味料,搅拌均即可。

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